tirsdag den 20. januar 2015

Lækker banankage fra Valdemarsro

Jeg har bogen "Opskrifter og små glimt af hverdagslykke" fra Valdemarsro stående på kogebogshylden. Bogen er fyldt med flotte billeder og lækre opskrifter (formoder jeg), som jeg glæder mig til at afprøve.
For nyligt bagte L og jeg en banankage fra bogen, som blev rigtig lækker. Jeg sværger ellers til mit amerikanske bananbrød som yndlings chokoladekage, men den her kage kandiderer også til en favorit, da den er dejlig svampet og smager kraftigt at banan. Eneste minus er den forholdsvis store mængde fedtstof, men jeg har tænkt mig at eksperimentere med at reducere mængden, når jeg skal bage kagen igen.
Inden kagen kom i ovnen...
....og efter
Ingredienser:
150 g. blødt smør
5 meget modne bananer, mosede
Kornene fra 1 vaniljestang
180 g. sukker
150 g. hvedemel
1 tsk. bagepulver
4 æg
40 g. hakkede valnødder*
60 g. mørkt chokolade
Evt. smør til formen
150 g. chokolade til overtræk
Fremgangsmåde: 
Skrab kornene fra vaniljestangen ud og skil dem med lidt sukker på et skærebræt. Kom halvdelen af sukkeret i en skål sammen med vaniljen og smøret og pisk det sammen.
I en anden skål piskes æg og den anden halvdel af sukkeret til en luftig æggesnaps, hvorefter indholdet af begge skåle blandes sammen.
Rør bagepulveret ud i melet og rør det i dejen.
Vend de mosede bananer, hakkede valnødder og hakket chokolade i dejen.
Fyld dejen i en springform, som min. er 20 cm. i diameter (enten smurt eller med bagepapir, som jeg gjorde), og bag den ved 175 g. varmluft i 45 minutter.
Kagen kan evt. pyntes med smeltet chokolade, hvilket jeg dog ikke gjorde.
*Jeg brugte hasselnødder i manglen af bedre. Det fungerede fint.
Imens L og jeg bagte kage, samlede M, D og F den rumdeler, der var på min november to do liste ( min december liste. Ahrmm...):

Follow on Bloglovin

Nytårskagen 2014 - 4-lags iskage




Vi fejrede nytårsaften hos nogle venner med jævnaldrende børn. Vi har holdt nytår sammen de sidste 5 år (tror jeg), så selvom det ikke er en fast tradition, så er det efterhånden ved at blive det. Børnene forventer det ihvertfald, men vi aftaler det dog først, når vi begynder at nærme os december. Og det står alle frit for at vælge noget andet.

Traditionen er at værterne sørger for hovedretten (og evt. forret), mens gæsterne medbringer desserten.  Dvs. vi (læs: jeg) skulle stå for desserten i år (eller sidste år, er det vel nærmere). Yeah!

Jag valgte at afprøve en opskrift, jeg har fundet hos idényt, og jeg må sige, at resultatet blev rigtig lækkert. 



Iskagen består af 4 lag: 2 lag is, et lag marengs og et lag marcipanbund. Det øverste lag is smeltede dog lidt hurtigt, men jeg tror, det skyldes, at jeg valgte at køre det på ismaskinen, hvilket jeg ikke skulle have gjort (mere om det længere ned). Men kagen gled ned med stor tilfredshed hos næsten alle børn og voksne. Det ene barn, som ikke var begejstret, kan generelt ikke lide kage, så det tæller ikke ;-)

Kagen bliver ret høj, for høj til en almindelig springform. Og da det ikke lykkedes mig at skaffe noget konditorplast på daværende tidspunkt, opfandt jeg en løsning med dobbelt bagepapir og gaffertape. Ikke kønt, men det virkede!



Opskriften lyder som følger:
(12-16 stykker kage)

Ingredienser:
Marcipanbund
125 g smør
125 g sukker
125 g ren rå marcipan
3 æg 
2 spsk. hvedemel

Marengs
100 g ren rå marcipan, revet
100 g flormelis
2 æggehvider

Skovbæris
300 g frosne skovbær
1 dl flormelis
4 æggeblommer
3 1/2 dl piskefløde

Hvid chokoladeis
200 g hvid chokolade
4 æggeblommer
3/4 dl sukker
1 stang vanilje
4 dl piskefløde

Pynt
Bær, gerne forskellige

Fremgangsmåde:

Marcipanbund: Rør smør, sukker og marcipan blødt og cremet. Pisk æggene i et ad gangen og rør dernæst melet i. Fordel dejen i en smurt meldrysset springform ca. 24 cm i diameter. Bag marcipanbunden i ca. 25 min. ved 175 grader og afkøl på rist.

Marengsbund: Findel marcipan og 75 g flormelis i en foodprocessor eller multihakker. Pisk æggehviderne stive, pisk risten af flormelissen i og vend marcipanblandingen i. Smør marengsen ud på et stykke bagepapir, så bunden får samme størrelse som marcipanbunden. 
Bag marengsbunden ved 125 grader i ca. 1 time og afkøl på rist. 

Skovbæris: Findel de frostne bær i en foodprocesser eller multihakker med flormelis og æggeblommer, så det får konsistens som softice. Pisk fløden til flødeskum og vend bærrene i. Kom marcipanbunden tilbage i springformen og kom skovbærisen oven på. Sæt den i fryseren til isen er næsten stivnet.*

Hvid chokoladeis: Smelt den hvide chokolade over vandbad. Pisk æggeblommer, sukker og vaniljekorn luftigt og rør den smeltede chokolade i. Pisk fløden til skum og bland med chokoladecremen. Læg marengsen oven på skovbærisen og slut af med hvid chokoladeis. Sæt isen i fryseren til den er fast og skærbar. **Pynt med friske bær.

*Jeg kørte isen på ismaskinen i 45 minutter, hvilket gav en rigtig lækker konsistens.
**Jeg kørte også denne is på ismaskinen, hvilket IKKE var en god idé. Den hvide chokolade stivnede hurtigere end flødemassen, hvilket betød at isen kom til at bestå af små stykker hvid chokolade, og ikke en fast konsistens. Det betød intet for smagen, men det resulterede i, at massen smeltede hurtigere end skovbærisen.

Nytårskagen 2014. I dagens anledning også med guldglimmer på toppen.


Follow on Bloglovin

fredag den 19. december 2014

Til jul 2014 ønsker jeg mig..

Så nåede vi den 19. december og ja, det har da godt nok stået sløjt til med decemberindlæg i år. Men det betyder ikke, at vi slet ikke har julehygget herhjemme. Men når jeg først rammer sofaen om aftenen (hvis jeg da rammer den) har overskuddet bare ikke været til blogindlæg. Hvorend jeg gerne ville.

Men når jeg læser alle de hyggelige juleblogindlæg derude, nyder jeg at lade mig inspirere af forskellige bloggeres julegaveønsker, så nu skal I da også have lov til at blive beriget med mine:
1. Chokolade dekorationssæt, findes bl.a. her
2. Blomsterbergs silikone bageark, findes bl.a. her
3. Tyllersæt, findes bl.a. her
4. Moussering sæt, findes bl.a. her
1. Sif Orellanas "Slyngler og Stanglakrids"
2. Mette Blomsterbergs "Kongeriets kager"
3. Ditte Ingemanns "Sunde søde sager"
4. Marens kalender (- et must have!)

1. Hvidvinsglas fra Gran Cru
2. Pizzaspade i træ
3. Muubs vandflasker
4. Star factory lysestage fra Medusa
Follow on Bloglovin

mandag den 1. december 2014

I december vil jeg


Julepynten er kommet op. Her har D sørget for en "God jul" hilsen i vinduet. Jeg synes, det er fantastisk og yderst charmerende, så det bliver lige stående lidt endnu. :-)

Jeg nåede næsten alle de ting, jeg gerne ville i november. De eneste ting fra listen, som vi ikke nåede, var at samle en reol til Fs værelse, blive helt færdige med at beskære frugttræer + planlægge julesmåkagerne. Men det når vi nok! Det er en dejlig følelse at kunne se tilbage på listen og sætte flueben ved (næsten) samtlige punkter. Jeg vil derfor fortsætte med en månedlig liste over den kommende måneds gøremål og arrangementer. Både for at have noget at se frem til, men også for at kunne se tilbage på måneden og glædes over det ting, vi rent faktisk nåede.

December måned bærer selvfølgelig præg af julehygge, så i december vil jeg:
  • Se L gå Lucia til børnehavens juleafslutning
  • Genoptage kontakten til Ds jordemodergruppe, som jeg ikke har mødtes med i mange år. I går inviterede en af pigerne pludseligt, så vi skal mødes til julehygge
  • Fejre min fars fødselsdag
  • Have besøg af gode venner og deres børn til julehygge
  • Mødes med Fs mødregruppe en aften (uden børn) til julehygge
  • Mødes med Ls mødregruppe på café
  • Tage L + D en tur til Horsens, hvor vi skal gå rundt og se på masser af nisser og køre med juletoget.
  • Nyde en fridag sammen med alle 3 børn d. 23. dec. Hvad vi finder på, ved jeg endnu ikke.
  • Bage pebernødder sammen med børnene
  • Lave konfekt sammen med børnene.
  • Fejre jule sammen med hele Ms familie hos hans bror + familie. Jeg har det lidt ambivalent mht. ikke at skulle holde jul derhjemme. Men for pokker jeg glæææder mig til ikke at skulle stå med hovedansvaret for julemiddagen og hele arrangementet.
  • Holde nytår sammen med gode venner og deres børn. Igen, skal vi ikke være værter i år. Det skal nydes..
  • Holde julefrokost sammen med min familie 2. juledag, som vi gør hvert år.
  • Holde FRI 1. juledag. Og med fri mener jeg, at vi forsøger at holde 1. juledag hellig, så den bliver brugt i nattøj, hvor vi spiser, når vi har lyst, og så bruger vi ellers dagen på at lege med alle de nye gaver.
  • Måske en tur på julemarked. Der afholdes marked på et stort gods ikke så lang herfra. Vi har aldrig været der, men jeg vil gerne prøve at besøge stedet.

Follow on Bloglovin

fredag den 21. november 2014

Nå, men hej!

Ja, der er ikke mange pip fra mig for tiden. Jeg har ellers rigtig mange idéer til blogindlæg, men at få dem skrevet ned, bliver det ikke rigtig til, desværre. Kalenderen er booket, og når den ikke er det, går tankerne og energien til sygdom og skilsmisse i den nærmeste familie..

Men lidt er det da blevet til det sidste stykke tid. For nyligt var jeg f.eks. en aften på kursus hos DGI. Kurset omhandlede de dilemmaer, der kan opstå, når man er træner for sit eget barn. Jeg synes, det var yderst relevant, for jeg har til tider nogle udfordringer med L. når vi er til gymnastik. Jeg takkede derfor ja, da jeg blev tilbudt at deltage i kurset. Og kurset fik mig også til at reflektere over min egen situation som forældertræner, og hvordan jeg håndterer de forskellige dilemmaer, der opstår i den forbindelse.

Derudover, så er det på søndag, der er julemarked i vores lille landsby. Som tidligere nævnt er jeg med til at arrangere en bod, hvor vi skal samle penge til en fornyelse på skolens legeplads. Jeg skal kun selv stå i boden i 2 timer, men det meste af arbejdet finder sted inden markedet. En aften i sidste uge var jeg derfor sammen med de andre forældrerepræsentanter i Skolebestyrelsen, hvor vi skulle bage julesmåkager i store mængder. Det blev til brunkager, vaniljekranse og honningkagedej (som blev bagt senere).Vi lavede også pebernøddedej, som blev afleveret i SFO’en, der efterfølgende bagte kagerne sammen med børnene. Bortset fra kager, har vi også fået hjælp fra børnehaven og SFO, der bl.a. har hjulpet med at lave julepynt, armbånd og lysestager, og så har vi bestilt nogle julekalendere, hvor vi selv tjener nogle penge, mens resten går til Børns Vilkår.

Nu satser vi så på massiv opbakning på søndag, så vi kan få samlet en masse penge ind og dermed snart få investeret i flere legeredskaber til børnene. Legepladsen er nemlig virkede i en sørgelig stand lige nu, og børnene fortjener det bedre.


Kager!!

Det sidste stykke tid har vi også været ”beriget” med sygdom herhjemme. Nærmere betegnet opkast! Det florerer som en steppebrand rundt i byen lige nu, og specielt dagplejen er hårdt ramt. Derfor lagde F ud torsdag-lørdag i sidste uge, og D fortsatte natten til tirsdag i denne. Heldigvis kunne D klare det på en dag. Nu krydser vi så alt hvad vi kan krydse for, at det ikke rammer L eller M og jeg. Oddsene er nok lidt dårlige, men indtil videre er vi da sluppet!

I sidste weekend havde vi heldigvis ikke de store planer, så vi kunne koncentrere os om at få F frisk igen. Hun blev dog forholdvist hurtigt frisk igen, bortset fra mindre appetit, hvilket betød, at vi fik klaret lidt praktiske ting i hjemmet.

Vi startede lørdag med at pakke trampolinen i vinterhi. Heldigvis for det, for søndag var det jo temmelig blæsende. F sov, og D og L var mine flittige hjælpere, der hjalp med at samle fjedrene op. Efter dugen var fjernet, var der en ganske fin cirkus manege tilbage:


M gav den gas med at fjerne mos på taget imens. Og en meget tiltrængt opgave!

D hjalp mig også med at tømme en stor krukke for jord og et dårligt voksende opstammet træ, og i stedet flytte en stor buksbom over i den. Det var nemlig et af mine punkter på min november plan. Og den er derfor nu klar til at få julebelysning på:

Buksbom klar til julebelysning og mos en masse....

Søndag var F frisk nok til at komme med udenfor. Det var dejligt at få lidt frisk luft for os alle. Vi gik derfor i gang med endnu et punkt på to do listen: at opsætte bedafgrænsning foran vores hegn. Vi nåede ikke så langt, inden det blev for koldt og ungerne var sultne, men så har vi lidt at gå i gang med næste gang, vi får mulighed for det.

Min lille havehjælper

Follow on Bloglovin