mandag den 27. april 2015

Højbede på vej























I sidste uge, da der stadig var lunt og dejligt vejr, hyggede jeg mig med projekt højbed(e).
Efter ungerne var puttet, smuttede jeg ud i haven for at kaste mig over projektet, og jeg hyggede mig gevaldigt med det, mens solen gik ned.

Jeg har de 2-3 sidste år ønsket mig højbede, men har ikke fået dem lavet, på trods af at vi har træet stående i vores skur. Jeg har gentagne gange forsøgt at få M til at kaste sig over projektet, da jeg tror, resultatet ville blive pænere, og jeg havde travt med at passe børn, lave mad, vaske tøj osv. Ahrmm.

Men nu er jeg træt af at vente og gik selv igang! Ja, det er måske ikke helt præcist udført på sidste millimeter, men det gør da for pokker ingenting! Jeg er tilfreds med resultatet og tror det kommer til at fungere fint, og det er det vigtigste. 

Nu mangler jeg så bare at lave 2-3 stk. mere + få M til at købe en ny bil med anhængertræk, så vi kan få hentet noget jord! (NB: vi er på jagt efter en ny bil alligevel, da M er kørt galt i den ene af vores biler, så det er ikke kun fordi vi mangler en bil til at køre med trailer ;-) )

In the proces of making
Ungerne glæder sig allerede til jordbær, så det forpligter ;-)

onsdag den 22. april 2015

Chokoladekage med kokos-karamel topping


I anledningen af min fødseldag tilbage i marts, skulle mine kolleger, traditionen tro, forkæles med kage. Jeg valgte at afprøve en opskrift på en chokoladekage med en sprød kokos/karamel topping, som viste sig at være en usædvanlig lækker sag.
Chokoladekage (min favoritkage) med karameltopping - what's not to like?
Jeg gav den en smule længere tid i ovnen, end opskriften angiver for at få toppingen ekstra crispy. Det blev den ikke dårligere af.
Opskriften er fundet hos her, og jeg skriver opskriften, som jeg lavede den.
Mængden passer til en stor bradepande str. 40x32

Ingredienser

Kagen
300 g. smør
8 æg
700 g. sukker
10 spsk. kakao
4 tsk. vaniljesukker
320 g. hvedemel
2 knivspidser salt

Kokos-karamel topping
340 g. sukker
2 dl. lys sirup
150 g. smør
3 dl. piskefløde
360 g. kokosmel

Fremgangsmåde
Smelt smørret.
Pisk æg og sukker luftigt i en stor skål og tilsæt det smeltede smør til blandingen.
Bland de tørre ingredienser i en anden skål og vend blandingen forsigtigt i dejen,
Fyld dejen i bradepanden og bag kagen i ovnen ved 200 grader i ca. 30 minutter.
Imens kagen er i ovnen laves kokos-karamel toppingen.
Kog smør, sirup og sukker op.
Tag gryden af panden og tilsæt fløden.
Tilsæt til sidst kokosmelet.
Tag kagen ud af ovnen og fyld toppingen på kagen.
Bag kagen yderligere 10 minutter ved 200 grader.

Netop kommet ud af ovnen

Follow on Bloglovin

tirsdag den 21. april 2015

Alenetid



I søndags havde jeg den hyggeligste dag med F. Der er ikke noget som alenetid med et af børnene. Det giver SÅ meget til både barnet og den voksne, men det sker desværre alt for sjældent. Måske også derfor er det så betydningsfuldt, når det så endelig sker.

Både D og L havde legeaftaler ude af huset, og M var ude at kigge efter en ny bil, så F og jeg nød tiden sammen i haven i det fantastiske solskin.

En dejlig dag der fortjener et billede potpourri, for vi nåede både at så persille, plante blomster, gynge og bage sandkager J

Persille sået, tjek!
Sidste år flyttede jeg denne buksbom over i krukken. Den fik lige en studsning
F får styr på indholdet til sandkagerne.

Jeg plantede de lyserøde blomster, mens jeg beundrede hortensiaen til højre, for det er vist første gang nogensinde, det er lykkedes mig at holde en hortensia i live vinteren over 
Og så satser vi på, at det gode vejr er kommet for at blive, mkaayy....??
Follow on Bloglovin

torsdag den 16. april 2015

Om at sætte barrieren lavere og Ds 8 års fødselsdag



I sidste uge fyldte D 8 år. Og som altid vækker en børnefødselsdag nogle ambivalente følelser i mig. Faktisk er det ikke nogen udpræget fornøjelse. Forstå mig ret, det er som regel rigtig hyggeligt, når det står på, men forberedelserne op til, kan altså godt give mig mavepine engang i mellem.

Mht. forberedelserne virker det heldigvis som om, D allerede er ved at være kommet over ”skattejagtalderen”, så det slap jeg for i år. Men med en kalender, der i forvejen var temmelig booket, og et hus der mildest taget godt kunne bruge en ordentligt omgang oprydning og rengøring efter en påskeferie med alle 5 hjemme, var jeg temmelig presset på tid (og overskud).

Jeg valgte derfor at sætte ind på enkelte områder, mens resten blev en forholdsvis nem løsning, dog stadig under hensynstagen til, at D var enig i mine beslutninger. Og det var han heldigvis J

Fredag fik vi besøg af drengene fra klassen. I fredags var vejret var helt fantastisk med op til 20 grader, så jeg besluttede, at en del af fødselsdagen skulle foregå ude i haven. Jeg tog vores nye bålsted i brug, og så måtte trampolinen, fodbold og bålsted ellers sørge for underholdningen. Og ved I hvad? Drengene havde en fest! Og D var glad, hvilket jo er det vigtigste af det hele!



De kom kl. 16, hvor jeg var klar med tændt bål og snobrødsdej. Som bålstedsrookie lykkedes det mig fint at tænde bålet uden problemer, men 1 optænding genererer ikke så f…. mange gløder, så det var lidt sløjt med snobrødsbagningen. Men det lykkedes, om end det tog et stykke tid.

Efter leg i haven stod den på aftensmad. Menuen var madpandekager med tagselv salat- og kødbar som fyld. I dagens anledning delte jeg dejen i 3 og gav hver portion en gang pastafarve (rød, blå og grøn). Det syntes drengene var meget festligt, men der blev ikke spist så meget, da jeg vist havde overvurderet hvor stort et trækplaster snobrød er, og hvor meget det fylder i de små maver.




Efter aftensmad ønskede D sig en chokoladekage som dessert. Som ønsket, så gjort. Den kendte (og hurtige) chokoladekage blev det til (opskriften er endnu ikke kommet på bloggen, har jeg lige opdaget. Det må jeg snarest få lavet om på!). Og da D ønskede en fodboldfest, blev kagen pyntet som fodboldbane. I mine øjne en noget ynkelig pyntning i form af glasur, vingummibamser, sugerør og en skumfidus som bold. Men D var meget imponeret, hvilket, igen, var mit vigtigste formål med dagen.

Kl. 19 var børnenes forældre inviteret til at komme og få en øl eller vand, mens drengene så Disneysjov, og langt de fleste forældre dukkede op. Men drengene er nok snart ved at være for gamle til Disneysjov, for de fleste forsvandt ud til trampolinen igen. Kun slikposerne og popcorn kunne trække dem indenfor senere.



Det var egentligt en rigtig hyggelig aften. Børnene enedes stort set hele tiden og besøg af forældrene var også rigtig hyggeligt. At den så sluttede lidt brat fordi F begyndte at kaste op, er så en anden sag. Vi fik vist ikke lige holdt øje med, hvor meget slik og popcorn hun kørte indenbords… hmm… Heldigvis var hun hurtigt frisk igen.

Men Ds fødselsdag for klassen fik mig også til at tænke på den berømte barriere for ens ambitionsniveau. Ja, jeg var ikke selv tilfreds med min fødselsdagskage, fordi jeg elsker at bage og godt kan lide at gøre noget ekstra ud af det for at forkæle mine gæster. Men D var glad = succes! Og det er kun en fornøjelse at gøre noget ekstra ud af maden, hvis jeg har tiden til det, og det havde jeg bare ikke denne gang. Jeg er jo selv min egen værste fjende. Jeg har høje ambitioner og vil gerne lave noget ekstraordinært, der kan huskes (af mig selv). Men jeg er bare kommet dertil, hvor jeg fokuserer på, at mine børn jo meget hellere vil have en mor, der er til stede og er glad. For jeg må nok erkende, at jeg ofte ikke kan få den alenetid, som jeg ønsker, til mine projekter. Og så ender hele processen i sure miner, fordi jeg bliver presset og dermed ikke kan hjælpe med alle de andre ting i huset, som også skal være klar. Heldigvis er børnene for det meste gode til at hjælpe, og så kan vi hygge os sammen om nogle af projekterne. Kun F skaber problemer her, for hun er en typisk 2-årig, der udfordrer og prøver grænser så det basker!

Jeg synes, jeg er blevet bedre til at sætte barrieren lavere. M er stadig ikke helt enig, men jeg har helt klart udviklet mig. Jeg synes dog stadig, der skal være noget hjemmelavet på bordet, når vi har gæster, så jeg forsøger at blive bedre til at finde balancen.

Men hvorfor er det, vi synes, vi skal præstere så meget? Så meget, at glæden ved at have gæster ofte forsvinder. Det er da for dumt! Jeg elsker Blogland, ingen tvivl om det. Jeg finder rigtig meget inspiration i alle de blogs jeg læser, men samtidig kan det også være en stressfaktor. For jeg bliver jo påvirket af alle de fine kager og lækker mad (og flotte haver og fine kreaprojekter osv. osv.), som jeg ser på en masse blogs. Af selvsamme grund trækker jeg stikket til Blogland engang i mellem. Jeg kan ikke undgå at blive påvirket af de forskellige blogs, og når jeg bliver mindet om al det jeg ikke når, så er tiden kommet til at lukke ned...sådan må det være i en periode..

Er jeg mon den eneste, der har det sådan?
Follow on Bloglovin

tirsdag den 20. januar 2015

Lækker banankage fra Valdemarsro

Jeg har bogen "Opskrifter og små glimt af hverdagslykke" fra Valdemarsro stående på kogebogshylden. Bogen er fyldt med flotte billeder og lækre opskrifter (formoder jeg), som jeg glæder mig til at afprøve.
For nyligt bagte L og jeg en banankage fra bogen, som blev rigtig lækker. Jeg sværger ellers til mit amerikanske bananbrød som yndlings chokoladekage, men den her kage kandiderer også til en favorit, da den er dejlig svampet og smager kraftigt at banan. Eneste minus er den forholdsvis store mængde fedtstof, men jeg har tænkt mig at eksperimentere med at reducere mængden, når jeg skal bage kagen igen.
Inden kagen kom i ovnen...
....og efter
Ingredienser:
150 g. blødt smør
5 meget modne bananer, mosede
Kornene fra 1 vaniljestang
180 g. sukker
150 g. hvedemel
1 tsk. bagepulver
4 æg
40 g. hakkede valnødder*
60 g. mørkt chokolade
Evt. smør til formen
150 g. chokolade til overtræk
Fremgangsmåde: 
Skrab kornene fra vaniljestangen ud og skil dem med lidt sukker på et skærebræt. Kom halvdelen af sukkeret i en skål sammen med vaniljen og smøret og pisk det sammen.
I en anden skål piskes æg og den anden halvdel af sukkeret til en luftig æggesnaps, hvorefter indholdet af begge skåle blandes sammen.
Rør bagepulveret ud i melet og rør det i dejen.
Vend de mosede bananer, hakkede valnødder og hakket chokolade i dejen.
Fyld dejen i en springform, som min. er 20 cm. i diameter (enten smurt eller med bagepapir, som jeg gjorde), og bag den ved 175 g. varmluft i 45 minutter.
Kagen kan evt. pyntes med smeltet chokolade, hvilket jeg dog ikke gjorde.
*Jeg brugte hasselnødder i manglen af bedre. Det fungerede fint.
Imens L og jeg bagte kage, samlede M, D og F den rumdeler, der var på min november to do liste ( min december liste. Ahrmm...):

Follow on Bloglovin