Ls sidste dag i dagplejen

I fredags var sidste dag, hvor L var dagplejebarn. Efter sommerferien venter børnehaven, hvilket hun har glæder sig til længe. Hun er kommet en del i børnehaven, når vi har hentet D, så hun er allerede på fornavn med de fleste (børn som voksne). Hun er også et meget selvstændigt og fremmeligt barn, så det skal nok blive en god oplevelse for hende.

Det er dog alligevel altid en smule vemodigt, når et kapitel i ens børns liv slutter.
For at gøre dagen lidt speciel, havde jeg bagt boller og medbragt dette pindsvin, som børnene og dagplejeren kunne hygge sig med om formiddagen.

Ungerne blev helt vilde, da de så skildpadden! Dejligt, at der skal så "lidt" til at for begejstre, og når det tilmed er et sundt tiltag, vil jeg gerne give idéen videre.

Bollerne faldt også i god jord, og opskriften findes her.

Om eftermiddagen kom M, D og jeg og sagde farvel. Vi hyggede et stykke tid i haven, mens vi spiste resten af vandmelonen og bollerne. Vi havde valgt at give dagplejeren et Pandora armbånd med en charm af en lille pige med rottehaler, hvilket vi synes var meget passende for vores (lille) L. Det virkede til, hun blev glad for gaven. Dejligt at kunne give en gave, der blive vel modtaget, når vi (og ikke mindst L) har været glade for hende.

Dagen i dag..

... har bare været helt igennem fantastisk vejrmæssigt! Endelig fik vi mulighed for at nyde det fantastiske vejr.

Jeg startede dagen med en tur i Bilka sammen med L, hvor vi fik styr på de ugentlige indkøb, mens D og M var "arbejdsmænd" udendørs.

Eftermiddagen blev også nydt udendørs med følgende aktiviteter:

Arbejde og leg udendørs

Havemøblerne blev fundet frem og tørret af. Her står de til tørre i solen, inden de skulle i brug.

Og så blev havemøblerne indviet!

Eftermiddagsmaden bestod af boller, frugtfad og smoothie. Sidstnævnte er børnene blevet ret begejstrede for her på det sidste, hvilket passer mig fint, for så får de lidt andre frugter end de sædvanlige æbler og pærer. Og jeg plejer at lave den så tyk, at det første stykke tid er det nærmeste som et spise is, indtil den til sidst kan drikkes almindelig. Varianten i dag blev ret vellykket og bestod af jordbær, kirsebær og ribs (alle 3 dele fra fryseren), stuetempereret banan, yoghurt naturel, mangojuice og akaciehonning. Rigtig lækkert!


Jeg havde i øvrigt en lille samtale med D i dag. Den startede, da jeg beundrede børnene, der legede så pænt sammen med lego, så jeg følte, at jeg ville rose dem lidt:

Mig "sikke fint I leger sammen. Dejligt at se at I er så gode venner. Glæder du dig ikke til at få endnu en lillesøster at lege med, D?"
D: "Joohh, men jeg får bare så ondt i nakken.."
mig: "???  øhh... hvad mener du?"
D: "Ja, jeg får så ondt i nakken af at kigge ned hele tiden"
Mig: "Fordi dine lillesøstre er mindre end dig?"
D: "Ja, så får jeg bare så ondt. Jeg har faktisk også ondt i nakken lige nu...."
Mig: "Øhmm... okay, det var da ikke så godt".

-Og så vendte jeg mig ellers om og forsøgte at skjule mit smil. Dén havde jeg altså ikke lige set komme!


I morgen håber jeg, vi også kan komme ud og nyde forårssolen. M har fødselsdag, men da vi fejrede begge vores fødselsdage sidste weekend, skal vi ikke have gæster i morgen. Jeg har derfor planlagt, at vi tager på en overraskelsestur med picnickurven. Præcis hvorhen turen går, har jeg endnu ikke fundet ud af, for alle de steder jeg havde i tankerne, åbner først næste weekend. Så nu vil jeg gå i gang med at google lidt efter muligheder. Men jeg overvejer en naturlegeplads el. lign. i Horsens/Vejle omegnen. Nogle gode forslag?

Én ting er sikkert, vi skal ihvertfald nok komme et eller andet sted hen- -Hvis resten af familien da er med på idéen, vel at mærke!

3-delt yoghurt med frugt og knas

Til vores gæster i weekenden havde jeg lavet denne lækre 3-delte yoghurtsammensætning.

Nederst er der små stykker friskt frugt. Jeg valgte æble, pære og kiwi. Dernæst græsk yoghurt blandet med vanillesukker.

Det røde lag er græsk yoghurt blandet med blendede hindbær og solbær med lidt flormelis til at søde det.

Mængderne på ovenstående er lavet på slump og smagt til, så de smagte, som jeg forventede.

Øverst har jeg tilføjet honningristede mandler, som jeg har lavet ved at blande 3 spsk. flydende akaciehonning med 1 tsk. kanel og en god håndfuld hakkede mandler. Blandingen spredes ud på bagepapir og sættes i en 175 grader forvarmet ovn. Ovnen slukkes og mandelblandingen ristet i ovnen, indtil ovnen er helt kold.
Jeg syntes dog ikke, mandlerne fik nok "crunch", så jeg valgte at give dem 5 minutter ekstra v. 200 grader, hvorefter jeg tog dem ud af ovnen og lod dem afkøle ved stuetemperatur.

Rundt langt kanten af glasset er der øverst også en rende med akaciehonning. Jeg havde forestillet mig, at det ville flyde ned gennem lagene i glasset. Det gjorde det så ikke, men det smagte godt alligevel!

Æbler af egen høst

Ikke så mange, men de er der!

I aften fik jeg hentet æblerne ind fra det tidligere omtalte æbletræ, der overraskede mig med sine fine æbler.
Jeg plukkede de sidste ned af frygt for, at jeg ellers ville glemme dem, og de dermed ville rådne op.

I skrivende stund er jeg ved at koge en portion, som jeg har planer om at lave æblemarmelade af.

Starten af æbleskrælningen

 Min mor plejer at lave en fantastisk marmelade, så nu vil jeg se, om jeg kan gøre hende kunsten efter.
Jeg går efter den gammeldags opskrift:

Masser af æbler
Tilpas med sukker
Rigeligt med vanillesukker

Håber på et tilfredsstillende resultat

Frugthøst og solbærsyltetøj

Så er vi hjemvendt fra ferien (beretning og billeder følger senere). I stedet vil jeg vise, hvad jeg fik med hjem efter et besøg hos svigerforældrene i går. Mængden var, hvad jeg kunne nå at plukke på en times tid, med 2 krudtugler rendende om benene samtidig:

1,4 kg ribs

Og 500 g solbær

Nu er spørgsmålet så bare, hvad jeg skal bruge alle de ribs til? Jeg er helt grøn indenfor ribs, så indtil videre tror jeg, de fleste ryger i fryseren, men i dette øjeblik har jeg også nogle cupcakes med ribs i ovnen, som jeg nok skal berette om senere.

Den beskedne mængde solbær er blevet til solbærsyltetøj. Det er første gang jeg prøver at lave det, og jeg fik da også kun 2 glas og en sjat, men synes egentligt ret godt om resultatet:

Jeg fulgte en opskrift, som tager udgangspunkt i "Frøken Jensens store kogebog med syltebog". Jeg skriver opskriften, som jeg lavede den:

500 g solbær
1,5 dl vand
500 g sukker
Saft fra 1/4 citron
1,5 tsk rød Melatin

Solbær og vand kommes i en gryde og koger 4-5 minutter. Herefter tilsættes sukker og citronsaft, og det koges endnu 10 minutter. Melatin blandes med yderligere en spsk sukker, som fordeles i massen, som koges sammen i et par minutter.

Hældes på rengjorte, Atamon skyllede glas.

Note: syltetøjet er blevet meget fast. Skal jeg lave det en anden gang, vil jeg nøjes med 1 tsk. Melatin.