Om at sætte barrieren lavere og Ds 8 års fødselsdag

I sidste uge fyldte D 8 år. Og som altid vækker en børnefødselsdag nogle ambivalente følelser i mig. Faktisk er det ikke nogen udpræget fornøjelse. Forstå mig ret, det er som regel rigtig hyggeligt, når det står på, men forberedelserne op til, kan altså godt give mig mavepine engang i mellem.

Mht. forberedelserne virker det heldigvis som om, D allerede er ved at være kommet over ”skattejagtalderen”, så det slap jeg for i år. Men med en kalender, der i forvejen var temmelig booket, og et hus der mildest taget godt kunne bruge en ordentligt omgang oprydning og rengøring efter en påskeferie med alle 5 hjemme, var jeg temmelig presset på tid (og overskud).

Jeg valgte derfor at sætte ind på enkelte områder, mens resten blev en forholdsvis nem løsning, dog stadig under hensynstagen til, at D var enig i mine beslutninger. Og det var han heldigvis J

Fredag fik vi besøg af drengene fra klassen. I fredags var vejret var helt fantastisk med op til 20 grader, så jeg besluttede, at en del af fødselsdagen skulle foregå ude i haven. Jeg tog vores nye bålsted i brug, og så måtte trampolinen, fodbold og bålsted ellers sørge for underholdningen. Og ved I hvad? Drengene havde en fest! Og D var glad, hvilket jo er det vigtigste af det hele!

De kom kl. 16, hvor jeg var klar med tændt bål og snobrødsdej. Som bålstedsrookie lykkedes det mig fint at tænde bålet uden problemer, men 1 optænding genererer ikke så f…. mange gløder, så det var lidt sløjt med snobrødsbagningen. Men det lykkedes, om end det tog et stykke tid.

Efter leg i haven stod den på aftensmad. Menuen var madpandekager med tagselv salat- og kødbar som fyld. I dagens anledning delte jeg dejen i 3 og gav hver portion en gang pastafarve (rød, blå og grøn). Det syntes drengene var meget festligt, men der blev ikke spist så meget, da jeg vist havde overvurderet hvor stort et trækplaster snobrød er, og hvor meget det fylder i de små maver.

Efter aftensmad ønskede D sig en chokoladekage som dessert. Som ønsket, så gjort. Den kendte (og hurtige) chokoladekage blev det til (opskriften er endnu ikke kommet på bloggen, har jeg lige opdaget. Det må jeg snarest få lavet om på!). Og da D ønskede en fodboldfest, blev kagen pyntet som fodboldbane. I mine øjne en noget ynkelig pyntning i form af glasur, vingummibamser, sugerør og en skumfidus som bold. Men D var meget imponeret, hvilket, igen, var mit vigtigste formål med dagen.

Kl. 19 var børnenes forældre inviteret til at komme og få en øl eller vand, mens drengene så Disneysjov, og langt de fleste forældre dukkede op. Men drengene er nok snart ved at være for gamle til Disneysjov, for de fleste forsvandt ud til trampolinen igen. Kun slikposerne og popcorn kunne trække dem indenfor senere.

Det var egentligt en rigtig hyggelig aften. Børnene enedes stort set hele tiden og besøg af forældrene var også rigtig hyggeligt. At den så sluttede lidt brat fordi F begyndte at kaste op, er så en anden sag. Vi fik vist ikke lige holdt øje med, hvor meget slik og popcorn hun kørte indenbords… hmm… Heldigvis var hun hurtigt frisk igen.

Men Ds fødselsdag for klassen fik mig også til at tænke på den berømte barriere for ens ambitionsniveau. Ja, jeg var ikke selv tilfreds med min fødselsdagskage, fordi jeg elsker at bage og godt kan lide at gøre noget ekstra ud af det for at forkæle mine gæster. Men D var glad = succes! Og det er kun en fornøjelse at gøre noget ekstra ud af maden, hvis jeg har tiden til det, og det havde jeg bare ikke denne gang. Jeg er jo selv min egen værste fjende. Jeg har høje ambitioner og vil gerne lave noget ekstraordinært, der kan huskes (af mig selv). Men jeg er bare kommet dertil, hvor jeg fokuserer på, at mine børn jo meget hellere vil have en mor, der er til stede og er glad. For jeg må nok erkende, at jeg ofte ikke kan få den alenetid, som jeg ønsker, til mine projekter. Og så ender hele processen i sure miner, fordi jeg bliver presset og dermed ikke kan hjælpe med alle de andre ting i huset, som også skal være klar. Heldigvis er børnene for det meste gode til at hjælpe, og så kan vi hygge os sammen om nogle af projekterne. Kun F skaber problemer her, for hun er en typisk 2-årig, der udfordrer og prøver grænser så det basker!

Jeg synes, jeg er blevet bedre til at sætte barrieren lavere. M er stadig ikke helt enig, men jeg har helt klart udviklet mig. Jeg synes dog stadig, der skal være noget hjemmelavet på bordet, når vi har gæster, så jeg forsøger at blive bedre til at finde balancen.

Men hvorfor er det, vi synes, vi skal præstere så meget? Så meget, at glæden ved at have gæster ofte forsvinder. Det er da for dumt! Jeg elsker Blogland, ingen tvivl om det. Jeg finder rigtig meget inspiration i alle de blogs jeg læser, men samtidig kan det også være en stressfaktor. For jeg bliver jo påvirket af alle de fine kager og lækker mad (og flotte haver og fine kreaprojekter osv. osv.), som jeg ser på en masse blogs. Af selvsamme grund trækker jeg stikket til Blogland engang i mellem. Jeg kan ikke undgå at blive påvirket af de forskellige blogs, og når jeg bliver mindet om al det jeg ikke når, så er tiden kommet til at lukke ned...sådan må det være i en periode..

Er jeg mon den eneste, der har det sådan?

Tiden går...

Jeg må erkende, at min blog har haft meget lidt fokus det seneste lange stykke tid.

Min ambition om at leve et sundere liv, få noget mere motion ind i hverdagen, samt jonglere job, børn, fritidsaktiviteter og diverse møder, har været på bekostning af bloggen. Efter sommerferien har der været tryk på med forældremøder, bestyrelsesmøde, gymnastikopstartsmøde, gymnastikopstart, fødselsdage osv. osv.

Det seneste stykke tid er jeg dog begyndt at savne bloggen mere og mere, og skiftet til mere efterårsagtigt vejr får mig til at savne sofahygge med en god kop te, en bog eller bloggen. Så jeg er sikker på, at der snart vil komme blogindlæg lidt oftere. 

Mht. min sundere livsstil har det indtil videre betydet et vægttab på 9 kg. Det har taget længe, men det er stille og roligt gået den rigtige vej. Jeg har fundet ud af, at det der virker for mig er en kombination af motion (primært løb) og fastedage iht. 5:2 kuren. Jeg er blevet ret stor fan er 5:2 kuren. Det er overskueligt for mig, da jeg ikke skal lave en masse forskelligt mad + jeg kan planlægge fastedagene som det nu lige passer ind. Inden sommerferien gik det bare derudad! Jeg løb fast 3 gange om ugen og havde mine 2 fastedage om ugen. Men her efter sommerferien har jeg hængt lidt i bremsen. Jeg fik ikke løbet det jeg skulle i ferien, og da jeg havde en plan om at deltage i DHL stafet sammen med min kolleger i august, fik jeg lige pludseligt travlt med at løbetræne, da jeg kom tilbage fra ferie. Det resulterede desværre i en solid omgang skinnebensbetændelse. Øv med øv på, så jeg kom ikke til at løbe DHL, men var dog med alligevel på et walkhold og efterfølgende hygge i fimaets telt. Jeg er endnu ikke begyndt at løbe igen. Jeg troede, jeg skulle til at i gang, men efter de første par ganges gymnastiktræning (jeg træner Ls pigehold 4-6 år), begynder jeg at mærke skinnebenene igen, så jeg er vist ikke klar til det endnu. Desværre…

Jeg havde i denne uge min første fastedag længe, så nu begynder jeg langsomt at kravle op på hesten igen. Det gik heldigvis rigtig godt og var nemmere end forventet. Jeg vil bare så gerne af med nogle af de overflødige kilo samt træne mig op til noget, der minder om en kondi. Men jeg må også indse, at jeg er engageret i mange forskellige ting, som til tider koster på overskuddet. Jeg lider af det kendte ”jeg vil det hele” syndrom og øver mig i at blive bedre til at sige nej, men er desværre ikke for god til det endnu.

Heldigvis reagerer børnene ikke på mine mange aktiviteter. De store har også selv gang i deres fritidsaktiviteter og trives tilsyneladende med en travl hverdag. Det gør jeg også i en vis grad, men jeg har også mere og mere brug for muligheden for at trække mig tilbage. Så for at filmen ikke skal knække, forsøger jeg at være mere opmærksom på min mavefornemmelse. Men det kræver øvelse! Det er svært at sige nej, når man så gerne vil være med!

Sidste weekend var en dejlig en af slagsen med lækkert efterårsvejr, som jeg ææælsker… Forår og efterår er helt klart mine yndlingsårstider! Vi havde besøg af børnenes lille kusine, som er 3 uger yngre end F. Lørdag mødtes vi med hendes forældre i svømmehallen, hvorefter vi tog hende med hjem til overnatning til søndag.

Det er ret underholdende at se de to trunter (F + kusinen), som det meste af tiden legede fint sammen, men fra det ene øjeblik til det andet røg i totterne på hinanden over noget så essentielt som f.eks. dukkevognen.  Selvstændighedsalderen er ikke sådan at spøge med! Nu har vi jo prøvet det 3 gange, men hver gang bliver jeg imponeret over, hvor arrig sådan en lille størrelse kan blive! Langt den største del af tiden gik det dog rigtig godt med at lege sammen.

Søndag havde vi en dejlig dag, hvor formiddagen blev tilbragt i haven. Det er alt for lang tid siden, vi har haft sådan en dag sidst, da samtlige weekender har været bookede med fødselsdage og lignende. (note to self: husk nu er booke ”hjemmeweekender” i kalenderen!)

Mine 3 hjælpere

Haven trængte gevaldigt til et eftersyn, da den stort set har været overladt til sig selv det meste af sommeren. M havde lånt naboens trailer, så jeg fik taget hul på efterårsklargøringen og fik startet op på at beskære stauder. Jeg er langt fra færdig, men nu er vi i gang. M rengjorde vores flade garagetag, hvor blade og andet ”nedfaldsskidt” efterhånden gjorde det problematisk for afløbet. Både børn og voksne hyggede sig i det dejlige vejr.

D fandt en lille frø i haven til stor begejstring hos børnene. Hos moderen, not so much!
Lille F og stor løvrive.

Og sidst men bestemt ikke mindst, skal det også nævnes, at september er måneden hvor L fylder år. I år var det 5 år! Hvor de 5 år er blevet af, begriber jeg ikke, men hun er nu en glad, energisk, sprudlende, dejlig og snakkende (!) 5-årig prinsesse, der elsker ALT fra filmen ”Frost”, prinsesser og Barbier, så gavebordet bar præg deraf (+ en højseng med skrivebord under af undertegnede og M). Hun er utrolig udadvendt og formår at charmere sig ind på de fleste, hun møder på sin vej. Hun er ”venner” med de fleste forældre i børnehaven, og deler gerne rundhåndet ud af sine tegninger, som produceres i uanede mængder hver dag sammen med en masse ”bøger”. Hun starter først i 0. næste år, men interesserer sig allerede nu utroligt meget for bogstaver og spørger ofte: ”hvordan staver man til….” Vi har på ingen måde præget hende i den retning, men jeg synes da, det er dejligt, at hun har så stor interesse for at skrive, at hun allerede som 4-årig havde styr på det meste af alfabetet.  Jaja… lidt mor-blær blev det vist til, men det må man godt, når hun har fødselsdag, må man ikke?

Dejlig L, der smuldrer brød til fuglene

Vi fejrede hendes fødselsdag for familien lørdag, hvor de var inviteret til brunch. Jeg fik desværre ikke taget billeder af brunchbordet, men menuen var klassisk og bestod af: røræg, bacon, pølser, mini pandekager, græsk yoghurt med hjemmelavet honningristet müsli og jordbærpúre, friske æbler skåret i tynde skiver i et fad med skyr og overdrysset med kanel. Derudover brød (rugbrød, franskbrød og rundstykker) med tilhørende pålægsfad og ostefad. Senere på dagen fik vi denne ”Frost” lagkage bestående af chocolate chip bunde med hindbærmousse.

Midt på eftermiddagen tog Ms bror, kone og niece børnene med hjem, for om aftenen var M og jeg inviteret til voksenfest i den lokale spejderhytte. Temaet var ”Melodi Grand Prix”. Jeg var lidt sent ude mht. udklædning, så jeg endte med at komme klædt ud som Conchita Wurst.

Jeg skal nok spare jer for billederne….

Fødsels(dags)forberedelser

D fylder 7 i morgen, så her til aften har jeg haft gang i fødselsdagforberedelserne. I morgen skal vi "bare" være os selv herhjemme, og så ud at spise aftensmad på en restaurant. På fredag skal vi have drengene fra klassen på besøg efter skoletid. D har "bestilt" en Jake fest (=Jake og Ønskeøens pirater), så her til aften har jeg kreeret krus til bordet. Jeg har indkøbt Jake tallerkener, Kaptajn Klo servietter og små plastik piratsværd, som skal i de piratbollerne. Men da det kom til krusene, valgte jeg en billigere løsning. For face it, det er altså pænt peberet at indkøbe al service færdiglavet. Og da D hellere end gerne vil have min hjemmelavede løsning, blev den valgt. Jeg har derfor lige fået kreeret 18 stk. glas med Jake og vennerne påklistret. Så bortset fra maden, mangler jeg lige at få styr på de sidste detaljer til skattejagten. Men derudover, er jeg vist ved at være klar med det hele til den spændte (endnu) 6 årige, der på nuværende tidspunkt sover spændt i sin seng.

Til sidst et billede af lille F, der er blevet noget så fræk (og kær) på det sidste. Her indtager hun puslebordet. Det var bare alletiders at kravle ind og ud igen... Derudover, "hygger" vi os også med den kendte "fald i søvn seance" for tiden: Mor/far ligger barn ned og går ud. Barn rejser sig i et splitsekund, kaster dyne, bamser og sut på gulvet og stikker i et skrig. Mor/far kommer ind på værelset, barn siger meget overrasket: "hov!", mens der peges på gulvet!!! Sweet....

Min weekend

Så fik vi holdt endnu en fødselsdagsweekend, og jeg har netop sat mig i sofaen for at puste ud og nyde de sidste par timer af søndagen sammen med computeren og fjernsynet. Huset er nogenlunde opryddet, taskerne til i morgen er pakket og madpakkerne smurt, så benene er smækket op på bordet, og jeg har ikke planer om at tage dem ned, før de skal dappe i seng.
I går havde vi besøg af Ms familie til fødselsdag. Børnene har 1 kusine på samme alder som F, så de nød virkeligt at lege med hende, da hun nu er ved at være så stor, at hun er sjov at lege med (1½ år) Hvad mad angår, valgte jeg denne gang den nemme løsning, hvor frokosten bestod af kogt hamburgerryg, flødekartofler og en blandet salat med flütes. Til dessert chokolademousse. Denne dog hjemmelavet. 

Til kaffen fik vi lagkage med købe lagkagebunde, kagecreme med knuste makroner, brombærsyltetøj og bananskiver, daimmuffins med hindbær, Oreo cookies og udskåret frugt.
De Oreo cookies er jeg blevet ret glad for. Jeg lavede dem også 2 gange sidste weekend (først til kollegerne og derefter til min familie), så opskriften kommer selvfølgelig på bloggen snarest.

Daimmuffins med hindbær. I dagens anledning i "festdragt" bestående af hindbærfrosting og frysetørrede hindbær på toppen.

I dag har vi brugt tiden på oprydning, mens en forælder mere eller mindre konstant har være været "på" en halvsløj og pylret lille F. D og L har haft hver sin kammerat på besøg, og de hyggede sig gevaldigt det meste af tiden.
I formiddags, inden der kom legekammerater, var D, L og jeg en tur til de lokale papir- og glascontainere. D var afsted på sin havetraktor (med pedaler), hvor den tilhørende vogn var fyldt med reklamer, mens jeg gik afsted en en trillebør fuld af reklamer og en kasse med glasaffald. L var med på sin cykel og 3 (!) aviser i cykelkurven.
Da vi kom hjem, blev vi et stykke tid ude i haven. L øvede sig på sine rulleskøjter, og vi gik rundt haven og fjernede gamle blade og grene fra stauder, mens vi kunne betragte alle de nye skud, der er på vej nedenunder.

Da vi kom indenfor og havde fået frokost, nåede jeg, ind i mellem at sidde med en pylret F på skødet, at starte rengøring og oprydning af køkkenskufferne. Jeg fik hjælp af L, og selvom jeg kun nåede et par skuffer, inden F igen kaldte på min opmærksomhed, var det nu ganske hyggeligt, mens det stod på. L hyggede sig også, og vi fik bl.a. styr på skuffen med kageting og slik, hvilket var hårdt tiltrængt, som det ses her:

Drengene byggede med Lego i stuen imens L og jeg gjorde rent.

Note to self: må vist hellere få bagt nogle muffins igen snart, med alle de muffinsform jeg har liggende.
Og i morgen står så endnu en ny uge for døren. Det bliver spændende at se, hvad den byder på! 

Hannes held

Her kommer endnu en opskrift på en af de kager, jeg bagte til fødselsdagen i weekenden. Det er en såkaldt ”sund” kage fra et gammelt hæfte fra Ude&Hjemme. Jeg var meget spændt på, om man kunne smage, at den er ”sund”, men den var overraskede lækker.

Jeg har ikke tidligere prøvet at bruge skyr som topping på kager, men blandingen mellem skyr og flødeskum fungerede rigtig godt. Det er en frisk creme, der passer godt til marengsens sødme, og så kan man jo selv vælge, om man ønsker at pynte med søde eller friske bær på toppen.

Desværre havde jeg ikke den anbefalede størrelse på kageformen, så selvom jeg forlængede bagetiden, faldt kagen en smule sammen. Men ikke mere, end at den sagtens kunne spises. Og da den var blevet pyntet, lagde man ikke længere mærke til det.

Det er bestemt ikke sidste gang, jeg laver denne kage.

Ingredienser

100 g. sukker

3 æggeblommer

1½ æggehvide

100 g. speltmel, fuldkorn

75 g. hvedemel

3 tsk. bagepulver

2 dl mælk (jeg brugte skummetmælk)

75 g. flydende margarine

Marengs

4 æggehvider

150 g. sukker

2 tsk. vaniljesukker

50 g. hakkede hasselnødder

Creme

2 dl. piskefløde

2 dl skyr

Pynt

Frugt, udskåret.

F.eks. kiwi og jordbær

Fremgangsmåde

Sukker, æggeblommer og æggehvider piskes til en hvid og luftig masse.

Bland mel og bagepulver sammen og vend det i dejen skiftevis med mælk og margarine.

Kom dejen i et dybt, smurt tærtefad (29 cm. i diameter*) eller i en mindre bradepande.

Pisk æggehvider, sukker og vaniljesukker meget stift, og vend de hakkede nødder heri.

Fordel forsigtigt marengsen ovenpå den ubagte kage.

Bag kagen i en 200 grader varm ovn (varmluft) i ca. 20 minutter**. Bliver marengsen meget brun, kan der lægges sølvpapir over kagen, men ikke før kagen har fået kulør i ovnen.

Når kagen er bagt, afkøles den på en bagerist og senere i køleskabet med et klæde over.

Når kagen er helt kold, piskes fløden lidt mere end luftig og vendes med skyr.

Fordel cremen jævnt over kagen og pynt med frugt i skiver og/eller tern.

*Det havde jeg ikke, så jeg brugte en springform 26 cm i diameter.

** Grundet den mindre diameter på formen, skulle min kage have længere tid. Den fik +30 minutter, og den endte faktisk alligevel med at falde mere sammen, end jeg havde forventet.

Lækre banan, peanut butter og kokos bidder

I fredags fyldte jeg 36 somre. Vi fejrede dagen i søndags sammen med min familie hjemme hos min bror og hans familie. Han har nemlig fødselsdag 2 dage før mig, så vi slår vores fødselsdage sammen hvert år, og skiftes til at lægge hus til. Da vi i år skulle være hos dem, stod de for frokosten, mens jeg medbragte kage og frugt til eftermiddagskaffen.

Dejligt med en anledning til at bage.:-)  Dem har der ikke været så mange af her på det sidste, da jeg jo, som bekendt, forsøger at føre en lidt sundere livsstil. Så jeg har ikke bagt nogle ”bare fordi” kager i weekenderne længe.

Jeg gik derfor i gemmerne efter nogle af de utallige uafprøvede opskrifter, jeg har liggende, og besluttede mig bl.a. for disse bananhapser fra Twin-food. De var egentligt tiltænkt som en lille ekstra ting på bordet, for jeg var lidt skeptisk over, om de nu også var gode. Det er altid med en smule spænding, jeg serverer uafprøvede opskrifter for gæster, og specielt disse kager havde jeg lidt svært ved at afstemme mine forventninger til. Måske netop derfor, glædede jeg mig meget til at prøve opskriften.

Og jeg blev heldigvis positivt overrasket, for det var en rigtig lækker lille mundfuld! Jeg smurte et ganske tyndt lag peanutbutter på, da jeg frygtede at smagen ellers ville blive for dominerende i forhold til smagen af banan i kagen. Og mængden var helt tilpas, synes jeg.

Ingredienser (ca. 15 bidder):
2 bananer
2 æg
4 spsk mel (jeg brugte mandel mel)
1/2 dl kokosmel
1-1 1/2 dl peanut butter
100-150 gram mørk chokolade
Hakkede nødder og frysetørrede blåbær til toppen

Fremgangsmåde

Mos bananerne i en skål.

Kom æg ved og pisk det godt sammen.

Tilsæt kokos- og mandelmel og bland det hele til en ensartet masse.

Hæld massen i en form (ca. 20 x 20)

Bag den i ovnen i ca. 15 min ved 200 grader

Lad kagen køle lidt af og smør derefter peanut butter udover kagen.

Kom kagen i køleskabet og smelt chokoladen imens

Hæld den smeltede chokolade udover peanut butter laget

Drys med hakkede nødder og fx frysetørrede bær (jeg brugte frysetørrede blåbær)

Kom kagen i fryseren og lad chokoladen størkne.

Den færdige kages skæres ud i små bidder.

Velbekomme!

Ls 3 års fødselsdag

L fyldte 3 i september. En begivenhed jeg endnu ikke har fået blogget om på trods af gode intentioner om at gøre det. Af samme årsag har jeg nu glemt de fleste detaljer, men opskrifterne på maden vil jeg nu gerne have ned på skrift, så jeg prøver.

Vi holdt 2 fødselsdage: en for familien og en for børnehaven, i børnehaven.

Fødselsdagen for familien forløb nogenlunde således:

Morgenhygge med gaver

Til frokost kom både Ms og min familie for at fejre L, og hun havde en fantastisk dag, for hun elsker opmærksomhed og at være i centrum. Dejligt at se prinsessen stråle ved synet af alle gæsterne og deres medbragte gaver.

Til frokost fik vi koteletter i fad fra Hjerteforeningen med ris og salatbar.

Til eftermiddagskaffe fik vi følgende:

Mormors medbragte vandbakkelseskagedame

Og 2 slags cupcakes, Healthy Berry og Creamy Caramella fra Sif Orellanas bog "Spilopper og Stjerneskud."
Begge opskrifter var utroligt lækre, som jeg helt sikkert vil lave igen på et tidspunkt.
Se ovenstående links for detaljer.

Da vi holdt fødselsdag i børnehaven, fik L en fin pude, som de andre børn havde tegnet på. Endnu engang var det dejligt at være i centrum :-)

Jeg valgte at servere en bollekagedame, frugtfade med blandet frugt samt en flødebolle og slikkepind til at afslutte med.

Det var første gang, jeg lavede bolledamen, men jeg synes, den virkede rigtig lækker. Den duftede ihvertfald godt, og virkede dejlig blød, men om den var det, skal jeg ikke kunne sige, for jeg smagte den ikke, for børnene spiste rub og stub! (så mon ikke, den var ok?). Som det ses på ovenstående billede, pyntede jeg den med glasur og chokoladeknapper, og jeg havde ikke indtryk af, at der var nogen der synes, den var tør, og at bollerne manglede at blive smurt med smør.

Opskriften er fundet her og lyder som følger:

Ca. 36 boller
Ingredienser:
225 g. smør
4½ dl. mælk (jeg brugte skummetmælk)
1½ spsk. sukker
1½ tsk. groft salt
75 g. gær
650 g. hvedemel (jeg erstattede det med 150 g. fuldkornsspeltmel og resten alm. hvedemel)

Pensling med æg

Fremgangsmåde:
Smelt smørret og kom det i en røreskål. Tilsæt mælk, sukker og salt. Rør gæren ud heri. Slå melet i med en bageske (jeg brugte røremaskine), hold 50 g. mel tilbage, som bruges til udrulning. Når dejen er slået blank,stilles den til forhævning i ca. 20 minutter, hvorefter den slås ned. Nu er dejen nem at arbejde med.

Dejen deles i 3 kugler. De 2 trilles til pølser, der hver deles i 12 stykker. Disse 24 stykker trilles til boller, der stilles med lidt afstand imellem på en smurt bageplade (jeg brugte bagepapir). Den sidste portion dej formes til hoved og hår.* Kagen stilles til efterhævning ca. 20 min. Pensles med æg og bages midt i ovnen. Pyntes med glasur.

*Da jeg ikke lavede hår af dejen, men i stedet anvendte karamel snørrebånd som hår, brugte jeg mindre end en tredjedel til hoved. Resten af dejen blev til ekstra boller.

En kagebolledame bliver til

Healthy Berry cupcakes

Her kommer opskriften på nogle lækre cupcakes med frugt, som jeg serverede til Ls 3 års fødselsdag i september. Kagerne er lette og luftige og smager dejligt friskt. Jeg er ikke så stor fan af alt for meget frosting, så efter min smag er ovenstående mængde helt perfekt. Men det er naturligvis op til den enkelte.

Opskriften stammer fra Sif Orellanas "Spilopper og stjerneskud"


16 stk. (jeg fik 18 stk. af en portion)

Ingredienser:
125 g. yoghurt naturel
250 g. sukker
3 æg
70 g. smør (eller rapsolie, hvis fedttypen skal være lidt sundere)
375 g. hvedemel
1½ tsk. bagepulver
2 dl mælk (jeg brugte skummetmælk)
100 g. friske eller frosne bær (Sif anbefaler jordbær eller blåbær. Jeg brugte jordbær og hindbær, for det havde jeg i fryseren)
Korn fra 1 vanillestang

Tænd ovnen og varm den op til 180 grader. Rør yoghurt, sukker og æg luftigt i en skål. Smelt smørret og kom det i. Tilsæt mel, bagepulver og mælk og pisk dejen, indtil den er ensartet og cremet. Kom bær og vanillekorn i. Sæt muffinsforme af papir ned i en muffinsplade og fyld hver form  to tredjedele op med dej. Bag dem i ca. 25 minutter. Tag dem ud og lad dem køle af.

Før og efter en tur i ovnen

Jordbærfrosting:
300 g. flormelis
100 g. stuetempereret smør
½ dl. usødet jordbærsaft (jeg brugt saften fra de frosne jordbær i kagen)
1 tsk. citronsaft

Pynt evt. med friske bær

Pisk flormelis og smør luftigt. Tø en lille portion jordbær op og kom ½ dl. af den saft, de afgiver, i smørblandingen. Tilsæt citronsaften og pisk yderligere i 5 minutter. Smør frostingen på de afkølede cupcakes og pynt dem med friske bær på toppen.

Jeg synes, det er en rigtig lækker og frisk frosting. Netop blandingen af udsødet frugtsaft og citronsaft gør, at den ikke blev kvalm at spise, så jeg regner bestemt med at bruge den til mange andre cupcakes også.

Så kom hun endelig!

Onsdag d. 1. august blev dagen, hvor lillesøster besluttede sig for at komme ud til os.

Hun er født kl. 03.26 efter en dag med lidt uro i maven, begyndende småveer om aftenen, hvorefter det pludseligt gik stærkt om natten. Vi nåede at være en time på fødegangen, inden hun blev født. Mine ønsker om en epidural blev derfor heller ikke muligt denne gang, men til gengæld blev fødslen hurtigt overstået, for hun blev født på 2 presseveer. På 1. presseve blev hovedet født inde i fostersækken, for vandet gik nemlig aldrig, så hun kom ud i hinden. Og på 2. presseve kom skuldrene og resten af kroppen.

Ja, gu' var det hårdt at det gik så hurtigt, men dælme dejligt at få det overstået! Lillesøster var også lidt medtaget, da hun kom ud, men allerede efter 1 minut, havde hun en fin kulør, skreg und alles.

Inden fødslen var jordemødrene bekymrede for, om hun måske var for stor og skulle holdes øje med, men jeg ved ikke, hvad de har målt efter, for hun vejede 3076 g og var 48 cm lang. Så undrer man sig.....

Vi var hjemme igen kl. 6.30 efter at have været en tur forbi bageren efter rundstykker, og efter en times tid stod de store søskende op og mødte deres nye lillesøster.

Nu går dagene med at finde ind i rollen som en familie på 5. Lillesøster sover stadig det meste af dagen (og natten) væk, så indtil videre går det hele stille og roligt med at nyde hinanden.

Påskepause

Billedet er lånt her

Der har været stille på bloggen i påsken. Energien har ikke været til det. Jeg ville så gerne skrive, at det var fordi, jeg havde travlt med at hygge med familien. Vi har da også haft hyggelige stunder, helt sikkert, men når jeg tænker tilbage på den netop overståede påskeferie, husker jeg den ikke kun for noget positivt.

Jeg synes, der har været for mange konflikter. Børnene har virkeligt trukket tænder ud! D har haft flere dage, hvor han har været "Hr. modsat" hele dagen, og når det sker, går L i den anden grøft og græder det meste af dagen over alt! Dette, blandet med en mor, der muligvis er ved at blive en smule hormonella, er altså ikke den bedste cocktail.

Derudover, har jeg haft nogle oplevelser, der har efterladt mig med følelsen af utilstrækkelighed og ikke at kunne gøre tingene godt nok. Måske 2 sider af samme sag, men følelserne er opstået i 2 forskellige sammenhæng. Det er nogle trælse følelser at tumle med, og jeg har derfor brugt denne uge til at forsøge at fordøje dem og komme videre. Det er ved at lykkes en smule ved at fokusere på nogle positive ting og skubbe de negative følelser i baggrunden. Jeg kan ikke bruge til noget, at andre mennesker giver mig følelsen af ikke at gøre tingene godt nok, når jeg selv ved, hvor meget jeg har knoklet!

Og så må jeg acceptere, at D bare er en meget følsom lille fyr. Der skal ingenting til at vælte hans verden. Og selv den mindste modgang kan gøre udslaget. Måden han reagerer på er enten at løbe væk og gemme sig eller ved at blive vanskelig og drille, både børn og voksne. Heldigvis er det kun derhjemme, vi oplever problemet. I børnehaven og ude blandt fremmede er han (som regel) glad og medgørlig.

Jeg har for længst accepteret, at den eneste måde hvorpå han bliver glad igen ved modgang er ved at give ham fred og tid, så kommer han til os, når han er klar til det. I en travl hverdag er det desværre ikke altid muligt, men i videst muligt omfang forsøger jeg at anvende denne metode, da det som regel betaler sig i sidste ende, lige meget hvor travlt vi har. Er tiden til det, tager vi også ofte en snak om episoden bagefter, og det virker til at hjælpe (på begge parter).

I drillesituationerne er det svært ikke at falde i fælden med ”bare” at skælde ud og blive sur, men det hjælper slet ikke. Det opildner blot situationen endnu mere, da han reagerer ved at drille endnu mere. Her gælder det i stedet om at bevare roen og koncentrere sig om andre ting, så han finder ud af, at det ikke hjælper noget at drille os andre, og at det faktisk er sjovere, hvis han kunne være med til det sjove, som vi andre laver. Som forældre er det svært. Meget svært! For nu er jeg ikke jordens mest tålmodige menneske, så jeg er virkeligt udfordret til det yderste. Og det er da helt vildt, som sådan et lille barn kan provokere én!

Men jeg kan jo se, det virker, og når det så lykkes at håndtere en konflikt på denne måde, giver det ikke blot en personlig sejr, men også en hel anden ro i familien, som gør det hele værd. Og jeg ved jo godt, at det ofte er, fordi han har det svært. Og det, han har allermest brug for, er kærlighed og forståelse. Det er dog nemmere sagt en gjort i en overophedet situation, men jeg prøver! Ih gud, hvor jeg prøver!

Men bortset fra de lidt trælse episoder, har der også været hyggelige stunder i ferien. D fyldte 5 år i tirsdags, og jeg mistænker bl.a. hans vanskelige humør i ferien for at være påvirket af den lange ventetid på fødselsdagen.

Af os fik han en højseng i gave. Jeg har længe overvejet, om det skulle være en hel høj seng eller en halvhøj seng. Egentligt havde jeg det bedst med en halvhøj seng, men med henblik på at kunne anvende pladsen under sengen bedre, besluttede vi os for, at det skulle være en hel højseng med et skrivebord under. Efter lang tids søgen blev jeg af nogle kolleger anbefalet en seng af mærket Dolphin (hjemmesiden er desværre ikke særlig informativ). Bl.a. pga. den gode kvalitet til en lavere pris en f.eks. Flexa møbler + højsengen med skrivebord under var ikke ligeså høj som andre etagesenge, som jeg har set på. Firmaet er dansk og er beliggende i Padborg, men sælger mest til Tyskland, så mærket er ikke så kendt herhjemme. Jeg havde i hvert fald aldrig hørt om det.

Vi skulle dog selv hente sengen i Padborg, så vi allierede os med mine forældre, der bor i Sønderjylland og ejer en trailer. Vi parkerede børnene hos dem og kørte en tur yderligere sydpå. Først var vi en tur over grænsen efter forsyninger af sodavand og snolder, og derefter hentede vi sengen i Padborg.

De efterfølgende 2 dage blev brugt på at samle sengen. Iflg. manualen skulle det tage 2 voksne 55 minutter. Det gjorde det ikke, kan jeg vist roligt sige! Da vi egentligt havde købt en etageseng, men i stedet for nederste seng havde købt et skrivebord som ekstra udstyr, gav det en del udfordringer. Først fulgte vi manualen til etagesengen. So far so good… da vi så kom til skrivebordet, og dermed en ny manual, var der lige en række ting, der skulle ændres. Og endeligt havde jeg også bestilt en ekstra sengehest (=ny manual), som betød endnu flere ændringer. Ting skulle skilles ad igen for at give plads til skruerne til sengehesten osv. Efter 2 dages forløb og 2 udfordrende børn (som uden tvivl bare glædede sig til at komme op i sengen) var vi forældre godt rundtossede og rødmossede i hovederne. Men samlet blev den! –Og D blev glad og meget stolt, da han kunne vise den frem for sine fødselsdagsgæster senere på ugen. (og så ikke et ord om, at skrivebordet stadig ikke er monteret helt korrekt, da der skal flyttes om på nogle plader til den nederste ikke eksisterende seng!)

Ds fødselsdag fejrede vi for familien søndag og for børnehaven tirsdag, men jeg synes, at disse begivenheder kræver deres eget indlæg, så det må komme senere.

Appelsinfromage med chokolade

Opskriften til desserten til vores fødselsdag for nyligt er som følger (kilde: revet ud af et gammelt ugeblad. Det er mig uvist hvilket) :


Ingredienser (6 personer):

4 blade husblas
4 pasteuriserede æggeblommer
75 gr. sukker
2 tsk. reven usprøjtet appelsinskal
2 dl friskpresset appelsinsaft
3 spsk. friskpresset citronsaft
3 dl piskefløde
75 g. orangechokolade, hakket Fremgangsmåde: Udblød husblassen i koldt vand i 10 min. Smelt husblasen i det vand, der følger med i mikroovn eller vand bad. Rør herefter appelsin- og citronsaft i husblasen. Pisk æggeblommerne med sukkeret til det er cremet. Rør appelsinskal og chokolade i. Rør husblasblandingen i. Lad det stå i ca. 20 min på køkkenbordet til det begynder at samle sig. Pisk fløden til skum, og vend det i. Fordel fromagen i portionsglas eller i en skål. Fromagen var en lækker og let dessert. Jeg synes, mængden i portionsglassene var passende. Og den hakkede orangechokolade gav det hele en dejlig "crunch".

Det var så den ferie

Billedet er lånt her. 

Ferien i sidste uge gik hurtigt. Alt for hurtigt. Jeg fik ikke blogget meget, for jeg havde simpelthen travlt med at holde ferie. Vi var jo beriget med det smukkeste forårsvejr nogle af dagene, hvilket vi også til dels fik udnyttet med lidt tid i haven. Men hold op hvor var jeg smadret om aftenen, da jeg var på benene hele dagen. Med mit kontorjob, er jeg jo ikke vant til at være så meget på benene, så kroppen og ikke mindst bækkenet var pænt smadret om aftenen!

Men alt i alt var det en rigtig dejlig uge. Selvfølgelig ufordrede ungerne min tålmodighed på mange områder, men der var bestemt også mange hyggelige stunder. Og hvor går sådan en uge dog hurtigt!

Vi var jo fuldt optaget af at pottetræne L. Det gik rigtig godt den første dag, hvor vi var på tur til skobutikken og fik sikret børnene nogle forårssko. Det betød at jeg heller ikke regnede med at det blev noget problem at tage på en lille indkøbstur dagen efter.- Efter at have tisset af lige inden vi kørte, velatmærke. Men det gik ikke helt problemfrit, for da vi kom ud fra supermarkedet, blev der leveret en lille stor tissetår i autostolen. Ikke lige en del af planen!

Nu er det jo ikke så slemt at skille sådan en autostol ad og vaske betrækket. Men at samle den igen, dét er straks en anden sag! Det lykkedes (selvfølgelig), både ved hjælp af mobilbilleder og manual, men der er alligevel altid lige et lille strejf af usikkerhed over, om jeg nu har overset et eller andet. Tænkt nu hvis…. Jeg tror nu, den er god nok, men alligevel…

Tirsdag og onsdag var tissesituationen ikke helt under kontrol. Faktisk var jeg temmelig presset mht. at få vaske al tøjet. Specielt undertøjet, som jeg ikke havde fået anskaffet uanede mængder af endnu. (edit: Det har jeg så nu!)

Onsdag fik vi besøg af min mor, som blev og overnattede til torsdag. En kærkommen hjælp til at få lidt mere styr på tisseriet samt få ordnet lidt praktiske gøremål. Om aftenen var vi ude at spise, i anledningen af min fødselsdag.

Fredag var børnene og jeg en tur til frisør og kom alle derfra med kort forårs/sommerhår. Dejligt! Jeg havde givet L ble på, for hvis hun nu skulle tisse, mens jeg sad i stolen, var det jo ikke så smart. Og det skulle hun (selvfølgelig fristes man til at sige). Men det endte med at begge børn var en tur på toilettet sammen med én af de andre ansatte i salonen, og det gik bare fint. Ls ble var tør og hun leverede på toilettet.

Om eftermiddagen var D  hos en kammerat og lege. Ellers gik det meste af dagen med at rydde op og gøre rent. Dælme ikke nemt, når begge børn var hjemme. Så snart jeg havde ryddet op et sted, kunne jeg starte det næste!

Lørdag brugte jeg også tiden på rengøring samt forberedelse til søndag, hvor vi fik begge vores familier på besøg til 3-dobbelt fødselsdag. Min bror har fødselsdag 2 dage før mig, og M har på søndag, så vi er begyndt at holde de 3 fødselsdage sammen.

Søndag ankom gæsterne til middag. L nåede lige at få en lille lur inden, da hun selvfølgelig var stået alt for tidligt op. –Og så var hun ellers klar til at underholde resten af dagen.

Det var en ganske hyggelig dag med alt hvad dertil hører. Jeg havde valgt at servere "saml selv" tortillas til middagsmad. Noget, som vist faldt i ganske god jord hos den yngre generation, mens den vist også blev accepteret hos den ældre generation, efter de havde fået vist ”hvordan man gør” J

Til dessert havde jeg lavet en appelsinfromage, som jeg serverede i portionsanrettede glas med små chokolade-/orangepinde og friske jordbær. Opskriften har jeg rykket ud af et ugeblad for mange år siden, og nu skulle den afprøves.  Fromagen smagte godt, specielt pga. den iblandede hakkende orangechokolade, som gjorde at fromagen ikke blev for kvalm.

Nu er jeg så tilbage på arbejde igen. Kunne godt have brugt lidt mere ferie uden børn, for det er begrænset hvor meget reel ferie, jeg har haft. Men kvalitid sammen med børnene er bestemt også fedt.

Mandag og tirsdag har det været med en hvis spænding i maven, jeg har afleveret en blefri L til dagplejeren. Heldigvis er det gået over alt forventning, for pigen har haft det sammen tøj på om eftermiddagen, som da jeg afleverede hende om morgenen. Prøv lige at gæt hvor stolt en mor man så er? L er stadig ikke for god til at sige til, når hun skal på toilettet, men heldigvis har vi en god dagplejer, der er med på projektet, så hun sørger for at få L på toilet ca. 1 gang i timen.

Beklager, dette indlæg mest bestod af urinale detaljer, men det er jo, hvad der fylder i mit liv lige nu. :-)

Til sidst et billede af de to hyggetrolde fra gårsdagens bad. Der er vist ingen tvivl om, at de er glade for hinanden.

Smertefri fødsel. Kan man det?

Det skal ikke være nogen hemmelighed, at mine tidligere 2 fødsler ikke var de fedeste oplevelser for mig. Begge gik stort set efter bogen, og der kom 2 vidunderlige og velskabte børn ud af det, men det ændrer ikke ved, at jeg ikke husker det for noget positivt (bortset fra resultatet, selvfølgelig). Jeg følte bl.a. ikke, jeg fik den hjælp, jeg havde brug for, og følte ikke jeg selv kunne følge med. Faktisk følte jeg mig på ingen måde til stede, og det endte med at føles som ren overlevelse fra min side.

Det faktum at jeg snart skal igennem hele cirkusset igen, har jeg derfor indtil videre fortrængt. Men det ændrer jo ikke ved, at jeg indenfor en begrænset tidsperiode bliver nødt til at forholde mig til den forestående fødsel.

Mit største ønske til fødsel nr. 3 er derfor at formå at være til stede. Jeg er indstillet på, at det muligvis kommer til at gå stærkt (det gjorde fødsel nr. 2), men jeg ønsker alligevel, at jeg kan komme til at styre slagets gang en smule. Eller i det mindste have en smule overblik, i stedet for bare at hænge i.

Dagens indlæg hos Maminka satte derfor nogle tanker igang hos mig. Hun skriver om smertefri fødsel, som åbenbart er et koncept med specifikke metoder, der endda udbydes kurser i. Om jeg skal deltage i et sådant kursus, har jeg endnu ikke taget stilling til, men nu er min interesse for emnet ihvertfald vakt. Og jeg ved endnu heller ikke helt, om jeg tror på det (jeg er ingeniør, sorry, men jeg har brug for resultater før jeg tror det! :-) )

Men det er helt sikkert et emne, jeg skal undersøge nærmere. For tænkt nu, hvis det kunne lykkes mig at lære nogle metoder, der kunne gøre det kommende fødsel til en positiv oplevelse.

Dét ville være SÅ fedt!

Blomsterbergs Rødgrød "surprice"

Som dessert til Ls fødselsdag havde jeg lavet Blomsterbergs rødgrød "surprice"
En lækker dessert, som skal serveres i små delikate kolde portioner.

 Opskriften er som følger:

"Rødgrøds-sylt":
6 stk. portionsglas (ca. 250 ml.)

• 100 g. ordnede hindbær (nippede & skyllede)
• 100 g. ordnede rabarber (skyllede & fint snittede)
• ½ stk. polynesisk vaniljestang
• ¾ dl. vand
• 50 g. sukker
• ½ stk. citron
• 3 bl. husblas

Fløde creme:

• ½ stk. polynesisk vaniljestang
• 60 g. sukker
• 25 g. maizena
• 3 dl. sødmælk
• 1 stk. æggeblomme
• 1 bl. husblas
• 2 dl. piskefløde
• Mørk chokolade (70%) revet i små strimler (opskriften siger hvid chokolade og evt. kanel)

Rødgrøds sylt:
Vaniljestangen flækkes på den lange led og vaniljekornene skrabes ud med en lille kniv (gem den tomme vaniljestang). Kornene mases sammen på bordet med en anelse af sukkeret, således at kornene skilles ad. Vaniljesukker, den tomme vaniljestang, vand, sukker, alt frugt og saften fra citronen koges mørt under låg, ca. 15 minutter. Imens lægges husblassen i blød i en ½ liter koldt vand.
Gryden tages af varmen. Lad grøden afkøle let i 5 minutter. Vrid husblassen for vand & kom den direkte op i den stadigt varme grød, rør godt, skum af  og fisk den tomme vaniljestang op. Fordel grøden i de 6 udvalgte glas (tip glassene en lille bitte smule på skrå, hvis du ønsker at sylten hælder til siden ved anretning - vær omhyggelig for ikke at svine glassene til…). Lad glassene stå fuldstændigt stille i køleskab minimum 2 timer inden cremen fyldes på… (alternativt i fryseren i 45 minutter).

Fløde creme:
Husblassen lægges i blød i en ½ liter koldt vand. Vaniljestangen flækkes på den lange led og vaniljekornene skrabes ud med en lille kniv. Kornene mases sammen på bordet med en anelse af sukkeret, således at kornene skilles ad. (gem den tomme vaniljestang).
2 af de 3 dl. mælk og den tomme vaniljestang koges op i en gryde.

Imens blandes vaniljesukker, sukker & maizena. Dette piskes men den tilbageblevne éne dl. mælk. Tilsæt æggeblommen & pisk igen. Når mælken koger kommes "vaniljeblandingen" op i den kogende mælk. Pisk mens cremen koger nogle sekunder og tykner. Gryden tages af varmen. Husblassen vrides for vand & kommes direkte op i den varme creme. Pisk godt.

Cremen kommes op i en skål og tildækkes helt med plast (husholdningsfilm der ligger direkte på cremen, så der ikke dannes kondens!). Cremen nedkøles helt i køleskab minimum 1 time. Den helt kolde creme piskes ensartet. Piskefløden piskes til let skum i en anden skål.

Creme og letpisket fløde vendes forsigtigt sammen og flødecremen fordeles nu oven på rødgrøds sylten. Lav flager af den hvide chokolade med en kokkekniv og stil flagerne elegant ovenpå flødecremen. Slutteligt sigtes en anelse kanel over..
Server desserterne kolde…..

Note to self: Lad nu være med at lave desserten i høje, smalle glas en anden gang. Det er et h..... at få dem fyldt uden at fedte hele siden af glasset til! Og så ser det ikke dekorativt ud alligevel.